Voici quelques astuces pour Eclipse :

Afficher des variables statiques dans la fenêtre de debug d’Eclipse CDT

Il faut aller dans le menu Window -> Show View -> Expressions
Et ajouter ensuite la variable

Afficher des variables en hexadécimal dans la fenêtre de debug d’Eclipse CDT

Il faut aller dans le menu Window -> Preferences -> C/C++ -> Debug
Et modifier les « Default number format »